小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面坯（）。

A.发软

B.干裂

C.形不佳

D.发松

A.硬度高

B.太脆

C.太软

D.加工硬化严重

A.硬度高

B.太脆

C.太软

D.加工硬化严重

A.暄软

B.松酥

C.松脆

D.酥脆

A.施涂时刷毛太软

B.施涂时用力过轻

C.面漆太薄或刷毛太硬

D.底漆颜色比面旗浅

A.口感

B.质感

C.形态

D.滋味

A.发淡

B.发暗

C.发黄

D.发亮

A.粉调面坯

B.水粉面坯

C.米粉面坯

D.水调面坯

A.口感和香味

B.黏性和甜味

C.黏性和香味

D.天然色泽和香味

A.调制好的面坯结实有弹性

B.南瓜削皮时要尽量削薄

C.南瓜种类的选择对成品色泽影响不大

D.调制好的面坯软硬适宜，色泽均匀