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[单选题]
研究表明，啤酒的老化风味物质均为（）化合物
A.离子
B.含硫
C.羰基
D.含氮
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啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
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第3题
在啤酒工业中添加_______可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。 （A)葡萄糖氧化酶
在啤酒工业中添加_______可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。
(A)葡萄糖氧化酶
(B)脂肪氧化酶
(C)丁二醇脱氢酶
(D)脂肪氧合酶
第4题
（)的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A.背景风
()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
A.背景风味化合物
B.第三位的风味化合物
C.次要风味化合
D.主要风味化合物
第5题
阈值为能闻到香气时，呈香物质的最小浓度。研究表明，啤酒中丁二酮、乙醛及异戊醇风味（缺陷）物质的阈值分别为（）,（）
A.0.1mg/L
B.lmg/L
C.10mg/L
D.55mg/L
