题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

焯水可以缩短正式烹调的时间，但不可除去烹饪原料中的腥臊异味。（)

判断题，请选择你认为正确的答案：

对错

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“焯水可以缩短正式烹调的时间，但不可除去烹饪原料中的腥臊异味。…”相关的问题

第1题

焯水的作用是，能除去动物性原料血污和腥臊味，还能缩短烹调时间（）

点击查看答案

第2题

使用原料多为以根茎蔬菜和腥臊异味较重的动物性原料应用沸水锅焯水。（)

点击查看答案

第3题

为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味，应用沸水锅焯水（）

点击查看答案

第4题

为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水（）

点击查看答案

第5题

焯水的作用是，保持蔬菜口感脆嫩，色泽鲜艳，去除异味，易于烹调（）

点击查看答案

第6题

走油，就是把成型原料放入油锅中加热成熟或炸成半熟制品，为正式烹调缩短时间（）

点击查看答案

第7题

烹饪原料在高温加热过程中，发生复杂的物理和化学变化，促使原料中的营养物质初步化解，从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。（）

点击查看答案

第8题

不同性质原料可以同时一起焯水（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信