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[判断题]

鲜黄花菜含有天然毒素秋水仙碱。（)

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第1题

鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱，因此初加工时一定要用热水烫制，并去掉花蒂。（）

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第2题

黄花菜含有哪种有毒物质（）

A.秋水仙碱

B.皂素

C.芥子油干

D.龙葵毒素

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第3题

鲜黄花菜的有毒成分是（)。

A.亚麻仁苦苷

B.皂苷

C.蛋白酶抑制剂

D.秋水仙碱

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第4题

四季豆中毒的毒素主要是（）。

A.石房蛤毒素

B.龙葵素

C.秋水仙碱

D.植物血凝素

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第5题

下列食物中，生吃易引起秋水仙碱食物中毒的是（）。

A.四季豆

B.马铃薯

C.鲜黄花

D.苦桃仁

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第6题

下列哪种植物性毒素是造成发芽土豆中毒的原因？（)

A.秋水仙碱

B.茄碱(龙葵素)

C.皂苷

D.棉酚

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第7题

食用没有煮熟的四季豆（扁豆)导致中毒的原因是（)。

A.含有皂素

B.含有毒蝇碱

C.含有鬼笔毒素

D.含有秋水仙碱

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第8题

腐烂的生姜会产生毒性很强的秋水仙碱，它使肝细胞变性，不可食用。（)

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第9题

本讲指出，四季豆的毒性物质包括（)。

A.植物凝集素

B.皂素

C.龙葵毒素

D.秋水仙碱

E.胰蛋白酶抑制剂

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第10题

鲜黄花菜可以直接入菜食用（）

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