题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于餐饮服务环节监督检查事项（)。

A.餐饮服务提供者资质

B.从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程

C.食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒。

D.原材料购买资料

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、（）维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况

A.冷藏设备

B.设备设施

C.硬件

D.以上都不是

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第2题

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）

A.餐饮服务食品经营许可情况

B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

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第3题

餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的（），满足重大活动的特殊需求。

A.健康管理

B.培训

C.教育

D.训练

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第4题

（)是餐饮成本控制的首要环节。

A.A.食品原料采购管理

B.B.食品加工管理

C.C.厨房生产管理

D.D.餐饮产品服务管理

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第5题

取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,仍需要取得食品生产和流通的许可。

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第6题

（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

A.餐饮服务食品安全监管部门

B.重大活动主办单位

C.餐饮服务从业人员

D.餐饮服务提供者

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第7题

网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。食品经营许可等信息发生变更的，应当及时更新。（)

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第8题

餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的（）。

A.卫生管理制度

B.经营管理制度

C.认证管理制度

D.餐饮服务食品安全操作规范

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第9题

餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。

A.原料采购质量标准

B.原料采购控制要求

C.原料采购数量标准

D.原料采购标准

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第10题

餐饮产品的加工制作环节是为厨房等部门，提供适当数量的食品等原料的过程。（)

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