食用豆类作物中蛋白质含量约为（)。 A5%～10% B10%～15% C5%～20% D20%～40%

A.5％~10％

B.20％~40％

C.40％~50％

D.60％~70％

A.营养品质

B.食用品质

C.加工品质

D.商品品质

A.大豆

B.扁豆

C.毛豆

D.赤豆

A.大豆类蛋白质含量最高

B.豆类蛋白质属完全蛋白

C.豆类中球蛋白含量最高

D.豆类蛋白中蛋氨酸含量较高

A.禾谷类作物

B.油料作物

C.豆类作物

D.薯类作物

A.禾谷类作物

B.油料作物

C.豆类作物

D.薯类作物

A.增加食物中磷的吸收

B.蛋白质的拮抗作用

C.增加非必需氨基酸含量

D.蛋白质的互补作用

蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是()。

(A)豆类>奶类>肉类

(B)豆类>禽类>奶类

(C)肉类>奶类>豆类

(D)禽类>豆类>奶类

植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。()