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[判断题]

鸡蛋生吃有利于提高蛋白质的消化吸收率。（)

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第1题

以下关于蛋白质的变性说法无误的包括（）

A.蛋白质在遇酸会发生变性，遇碱则不会

B.在食物蛋白质的消化过程中，胃酸能打开蛋白质的结构，使消化酶接触肽键并将其切开

C.鸡蛋生吃更有营养，更有利于消化

D.重金属毒物时，喝牛奶急救是伪科学

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第2题

食物蛋白质的消化从胃开始，但小肠是消化蛋白质的主要场所（）

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第3题

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第4题

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