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[判断题]

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头。（)

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第1题

下列名菜中不是鲁菜的代表菜的是（)。

A.A.葱爆海参

B.B.糖醋鲤鱼

C.C.九转大肠

D.D.叫花鸡

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第2题

中国烹饪按地域划分出的4大菜系（流派)是（）。

A.淮扬菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

E.徽菜

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第3题

蟹粉狮子头是（)中的代表菜肴。

A.浙菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.苏菜

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第4题

公认的四大菜系是（)。

A.A.鲁菜、川菜苏菜粤菜

B.B.鲁菜、湘菜苏菜粤菜

C.C.鲁菜、川菜浙菜粤菜

D.D.鲁菜、徽菜苏菜粤菜

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第5题

烤乳猪是（)的代表菜。

A.A.川菜

B.B.鲁菜

C.C.粤菜

D.D.湘菜

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第6题

宫保鸡丁是川菜代表名菜。（)

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第7题

烩乌鱼蛋汤是（)的代表菜。

A.A.川菜

B.B.鲁菜

C.C.苏菜

D.D.粤菜

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第8题

三蛇龙虎会属于（)菜系的代表菜。

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

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第9题

学界公认的“三大文化流域孕育了四大菜”其四大菜分别是（)。

A.鲁菜、川菜、苏菜、粤菜

B.川菜、苏菜、粤菜、闽菜

C.鲁菜、湘菜、苏菜、川菜

D.鲁菜、川菜、苏菜、徽菜

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第10题

（)主要由济南菜和胶东菜组成，是我国北方菜的代表。

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.湘菜

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