题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

明酥制品包馅（）清晰的一面朝外。

A.层次

B.外露

C.捏紧

D.外皮

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“明酥制品包馅（）清晰的一面朝外。”相关的问题

第1题

以下不属于明酥成品的特点的是（）。

A.制品层次均匀

B.制品层次清晰

C.制品造型形象

D.制品造型单一

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第2题

半暗酥制品一般不包入馅心。（）

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第3题

明酥制品擀片薄厚要（），卷筒要卷紧。

A.整齐

B.均匀

C.清晰

D.方形

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第4题

明酥制品成形时，包捏手法要一致。（）

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第5题

明酥制品成形擀片要薄厚均匀，卷筒要紧，包捏收口严紧，防止漏馅、混酥。（）

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第6题

炸制明酥制品上、下、左、右抖油，目的是（）层次之间油酥面。

A.增加

B.涮油

C.保护

D.补充

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第7题

以下不属于小包酥酥的质量要求的是（）。

A.规格一致

B.层次紧实

C.层次清晰

D.整齐精致

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第8题

层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。（）

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第9题

以下关于擘酥的特点，说法正确的是（）。

A.层次清晰，可塑性较差

B.层次清晰，可塑性强

C.层次不明显，可塑性较差

D.层次不明显，可塑性强

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第10题

明酥类制品多适用于干烙成熟法。（）

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