题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

捏就是将包入或不包入馅心的坯，经双手的指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。（）

判断题，请选择你认为正确的答案：

对错

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“捏就是将包入或不包入馅心的坯，经双手的指法技巧，按照制品形态…”相关的问题

第1题

捏就是将包入或不包入（）的坯，经双手指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。

A.馅心

B.肉馅

C.糖馅

D.菜馅

点击查看答案

第2题

半暗酥制品一般不包入馅心。（）

点击查看答案

第3题

用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。

A.拍皮或捏皮

B.擀皮或捏皮

C.按皮或捏皮

D.拍皮或压皮

点击查看答案

第4题

馅心是指将制馅原料调制拌和，包入面粉内的心子。（）

点击查看答案

第5题

馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入（）等坯皮内的心子。

A.米面

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

点击查看答案

第6题

出体是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。（）

点击查看答案

第7题

团状玉米面坯成型方法主要有：捏、贴、包等方法。（）

点击查看答案

第8题

成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少、灵活多变是成型工艺（）的特点。

A.包

B.炸

C.烙

D.卷

点击查看答案

第9题

包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少、（）。

A.必须一致

B.灵活多变

C.随意选择

D.大小一致

点击查看答案

第10题

米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。（)

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信