题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（)摆放餐具。

A.主宾坐位按顺时针方向依次用右手

B.主宾坐位按逆时针方向依次用右手

C.主人坐位按顺时针方向依次用右手

D.主人坐位按逆时针方向依次用右手

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。

A.主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放

B.主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放

C.主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放

D.主人坐位按逆时针方向依次用右手摆放

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第2题

中餐宴会斟酒从主宾开始，按男主宾、女主宾、再主人的顺序顺时针方向依次进行。（）

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第3题

如果是两位餐厅服务员同时进行中餐宴会服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。

A.副主人

B.主人

C.副主宾

D.女主宾

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第4题

如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一个应从主宾开始，另一个从副主宾开始，按（）方向依次绕台进行酒服务。

A.相同

B.逆时针

C.顺时针

D.相反

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第5题

客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

A.主人

B.第一主宾

C.客人中年长者

D.女士

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第6题

下列选项中关于西餐餐具摆放规定正确的有（）。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具

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第7题

分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人、然后（)依次分送。

A.A.先女士后男士

B.B.随意

C.C.顺时针方向

D.D.逆时针方向

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第8题

中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。

A.先右后左

B.先左后右

C.顺时针方向

D.逆时针方向

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第9题

餐厅服务员进行中餐宴会摆台时,摆放骨碟的位置应开始于（)。

A.主宾位

B.主人位

C.副主人位

D.陪同位

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第10题

叉勺分菜是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的叉勺，从（)开始，按顺时针方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

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