题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

选用()的方法叫生拌。

A.可食原料,经洗涤、消毒后拌和

B.可食性生料,经洗涤、消毒、改刀后,与调味品拌和

C.动物原料制熟,晾凉后改刀,与调味品拌和

D.生料、熟料与调味品拌和

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第1题

()将可食的生料改刀后加入调味品拌制。

A.热拌

B.凉拌

C.熟拌

D.生拌

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第2题

脏污织物的洗涤方法正确的是()。

A.A.应遵循先消毒后洗涤原则

B.B.宜选择热洗涤方法

C.C.新生儿、婴儿的医用织物可与母亲的病号服一起洗涤

D.D.麻醉科的手术衣、手术铺单可与手术患者的病号服一起洗涤

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第3题

小毛巾的洗涤程序是()。

A.清水泡,用毛巾液洗,漂白剂洗涤,清水冲洗后消毒

B.用洗洁精洗,清水冲洗后消毒

C.用毛巾液洗,再用漂白剂洗,冲净

D.清水泡,洗衣粉洗,消毒后再冲

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第4题

若衣服洗涤后适当进行熨烫,不仅可以使变形的衣服恢复原状,还可以起到杀菌、消毒的作用。()
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第5题

餐用具化学消毒程序是_____。

A.冲—洗—消毒—保洁

B.洗涤—消毒—清洗—保洁

C.除渣—洗涤—消毒—清洗—保洁

D.除渣—洗涤—消毒—保洁

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第6题

医用织物洗涤消毒原则错误的是()。

A.A.先洗涤再消毒

B.B.机洗时可采用消毒与洗涤同时进行

C.C.不宜手工清洗,宜采用专机洗涤消毒

D.D.多重耐药菌感染患者的复用织物先洗涤再消毒

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第7题

医用织物清洗消毒原则描述错误的是()。

A.A.布巾、地巾宜单独洗涤、消毒

B.B.医用织物宜选择冷洗涤方法

C.C.感染性织物不宜手工洗涤,专机洗涤,首选热洗涤方法,有条件的宜使用卫生隔离洗涤设备

D.D.医用织物与非医用织物不得混洗

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第8题

()是小毛巾不正确的洗涤程序。

A.用消毒液浸泡

B.专用洗毛巾液洗

C.漂白剂洗涤

D.清水冲洗后消毒

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第9题

下列对盘饰要求表述错误的选项是()。

A.盘饰作品一般具有可食性

B.盘饰原料可不具备可食性

C.有些盘饰原料要进行热处理

D.有些盘饰原料必须进行消毒处理

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第10题

生料或()拌上、撒上盐,静置一段时间后直接食用的方法叫盐腌。

A.生料

B.调料

C.烹调

D.熟料

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