题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲜叶中多酚类的含量因茶树品质不同而异，一般而言，大叶种含量（）中小叶种。

A.低于

B.等于

C.高于

D.都有可能

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“鲜叶中多酚类的含量因茶树品质不同而异，一般而言，大叶种含量（…”相关的问题

第1题

多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。（)

多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()

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第2题

按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是（)

A.叶色深的鲜叶

B.叶色浅的鲜叶

C.多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶

D.多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶

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第3题

哪些类型的鲜叶不适合做绿茶()

A.多酚类含量高

B.紫色的鲜叶

C.氨基酸含量高

D.大叶种品种

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第4题

4、茶树鲜叶中发现的酚类主要有（)。

A.儿茶素类

B.黄酮及黄酮苷类

C.花青素类

D.酚酸及缩酚酸类

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第5题

红茶的生产以适宜制作本品的茶树新芽为原料,一般要求使用茶多酚类含量丰富,蛋白质含量低的鲜叶,有利于发酵,以形成红茶、红叶、红汤的品质特征（）

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第6题

按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。

A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶

C.大叶种鲜叶适制红茶

D.中、小叶种鲜叶适制绿茶

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第7题

茶叶中多酚类含量占鲜叶干物质重的（),主要决定茶汤的滋味及色泽。

A.5-10%

B.15-35%

C.30-45%

D.50-64%

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第8题

按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。

A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶

C.大叶种鲜叶适制红茶

D.中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

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第9题

茶树鲜叶中水分含量约（)%。

A.50

B.60

C.75

D.80

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第10题

加工白茶的鲜叶原料一般应选择（)品种茶树的鲜叶。

A.少毫

B.多毫

C.无毫

D.金毫

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