题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蒸制成品的特点是：形态完美，（）鲜嫩，口感松软，易消化吸收。

A.质地

B.馅心

C.成品

D.口味

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ABCD

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第1题

蒸制成品的特点是：（）、馅心鲜嫩、口感松软、易消化吸收。

A.形态完全

B.形态完整

C.形态完美

D.形态完好

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第2题

蒸制品的特点是：本色鲜明、形态完整、口感松软、馅心鲜嫩、易于消化。（）

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第3题

煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。

A.馅心

B.质地

C.质感

D.口味

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第4题

蒸制品的特点是：膨松柔软、形态完整、馅心（）等。

A.筋道

B.鲜嫩

C.独特

D.鲜艳

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第5题

煮制带馅制品的特点是：馅心（）饱满，制品滑爽，重量增加。

A.脆嫩

B.完整

C.滑爽

D.鲜嫩

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第6题

包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少、（）。

A.必须一致

B.灵活多变

C.随意选择

D.大小一致

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第7题

制作面点使用牛乳，可改善（），提高成品的外观质量。

A.馅心口味

B.主坯性能

C.馅心形状

D.主坯筋力

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第8题

前夹心肉制成的馅，（），比其他部位肉制成的馅滋味好。

A.口味鲜嫩

B.鲜嫩卤多

C.肉嫩鲜香

D.滋味鲜美

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第9题

山药粥的成品特点是：色白，（），口味清香。

A.滑润爽口

B.果料芳香

C.口感绵润

D.别具风味

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第10题

元宵的成品特点是：汤汁清，口感粘糯软滑，口味香甜。（）

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