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第1题
西餐零点服务中服务主菜之前，服务员要向客人提供系列的（)。
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第2题
西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧位为客人上菜。
A.一般来宾服务
B.贵宾服务
C.主人服务
D.副主人服务
第3题
（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。
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第4题
西式早餐对客服务一般提供自助餐和零点两种，供客人自由选择。（）
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第5题
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
A.主管人员颜色
B.客人进餐速度
C.餐厅工作时间
D.客人自己的经验
第6题
西餐零点服务上汤时同一餐台的客人，（)提供汤的服务。
A.按每位客人需要的时间
B.按每位客人的进餐速度先后
C.同时
D.不允许同时
第7题
中餐团体包餐与零点餐相比，就服务而言，其中一个较为突出的特点就是（)。
A.用餐标准较低
B.菜肴统一
C.人数较多
D.相对集中
第8题
西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的糖是（)，奶应该是淡牛奶，要新鲜滚烫，放在客人面前。
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第9题
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。
A.10MIN
B.15MIN
C.20MIN
D.30MIN
第10题
中餐零点服务的特点是（)，就餐时间具有随意性，对用餐环境有选择性。
A.宾客用餐具有多样性
B.食品饮料服务到桌主动性
C.接受客人点菜被动性
D.最后凭帐单结帐主动性
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