一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化，如蜡烛燃烧、白糖加热时融化变色。（)

烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。

A.吸收热量

B.释放热量

C.沸腾汽化

D.发生化学变化

A.在化学变化中

B.不需要发生化学变化

C.在结构变化中

D.不发生变化

A.凝固作用

B.物理分散作用

C.解腻作用

D.水解作用

电离辐射与物质的相互作用过程是

A、一种化学变化

B、一种生物变化

C、电离辐射与物质之间能量转移的过程

D、物质把能量转移给电离辐射的过程

E、绝不发生能量交换

爆炸是物质发生急剧的物理、化学变化，在瞬间释放出大量()并伴有巨大声响的过程。

爆炸是物质发生急剧的物理、化学变化，在瞬间释放出大量能量并伴有巨大声响的过程。()