题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下关于食品的低温储存技术的论述，不正确的是（)

A.冷冻法温度控制在0℃～10℃

B.冷却法适宜短期储存的食品

C.冷却法适宜于水分含量较高的生鲜食品

D.0℃～15℃是果蔬的储藏温度

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

食品储存过程中冷藏食品要在（）温度内储存，冷冻食品应该在（）温度内储藏。

A.8℃以上；-12℃以上

B.0℃以下；-12℃以下

C.0-8℃；-12℃或以下

D.8℃以下；-12℃以上

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第2题

食品冷藏是指在（)温度下储存。

A.-18℃

B.5℃～10℃

C.0℃～10℃

D.0℃～5℃

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第3题

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

A.4-10℃

B.0-4℃

C.0-（-10℃）

D.0-（-18℃）

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第4题

食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。

A.10℃

B.0℃

C.5℃

D.8℃

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第5题

常温储存法是果品最适宜的储存保鲜方法。（)

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第6题

食品存贮在冰箱时，冷藏和冷冻的温度分别是多少（）

A.0-8，-12以下

B.0-6，-18

C.0以下

D.以上都不是

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第7题

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃。（)

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第8题

一段冷却法的冷却温度约为（）℃。

A.0

B.4

C.-10

D.-30

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第9题

以下不属于《食品安全法》适用范围的是（)。

A.食品生产、流通和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.食用农产品销售

D.食品相关产品(比如包装材料、洗涤剂等)的生产经营

E.食品的储存和运输

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第10题

冷却肉短期储藏保鲜的常用温度是（)。

A.-18℃以下

B.0～4℃

C.10～15℃

D.15～30℃

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