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[判断题]

削面时动作要连贯，下刀要慢；成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。（）

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第1题

芳香按摩时，实行的动作的频率要慢且一致，不可太快。（)

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第2题

在一对一“切别摔控制”时，其动作要点是（)。

A.切、别、用力、控制的动作要连贯迅猛

B.切、别、拧转、控制的动作要连贯迅猛

C.各个环节要协调

D.拧转、控制的动作要连贯迅猛

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第3题

分档取料的要求是熟悉和把握整料的肌肉部位，准确下刀;掌握分档取料的先后顺序;取实时重复刀口要一致。（)

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第4题

暗酥面坯，切剂时刀口要快，下刀要利落，防止层次粘连（）

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第5题

除铁器悬挂装置两侧钢丝绳呈垂直状态，且长短一致，受力要均匀。（)

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第6题

在制作糊浆时，加水要充足，速度要慢。（）

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第7题

必须采用静脉补钾时，要注意浓度要低，速度要慢。（)

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第8题

园林理水的原则是水源要活，水流要直，水道宽窄相间，水位要恰到好处。（)

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第9题

铆工工作时要随时清理边角余料。半成品和成品要放置在指定地点。（)

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第10题

千层饼的饼层片要薄厚均匀，一般以8mm厚为宜。（）

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