题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

高筋面粉适合做哪些食物（）

A.面包

B.蛋糕

C.饼干

D.拉面

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

关于面粉的说明正确的是（）

A.面粉的筋度取决于面粉的蛋白质含量，蛋白质含量越高筋度越高

B.高筋适合做面包、包饺子

C.中筋适合做馒头与包子

D.低筋适合做蛋糕

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第2题

当高筋粉的降落数值为时，说明它适合做面包

A.200s

B.250s

C.300s

D.350s

E.400s

F.450s

G.500s

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第3题

制作蛋糕一般选用

A.低筋面粉

B.高筋面粉

C.中筋面粉

D.面包粉

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第4题

制作软质面包的面粉是（）。

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.普通面粉

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第5题

我国的标准粉属于（)。

A.面包粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.高筋面粉

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第6题

面包生产所需的面粉筋度要求为（)。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.中筋面粉

D.普通面粉

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第7题

制作蛋糕应选用()。

A.高筋力面粉

B.低筋力面粉

C.自发粉

D.面包粉　

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第8题

面包和糕点制作的原料包括（)。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.油脂

D.奶制品、蛋品等

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第9题

面包生产和饼干生产所需的面粉筋度要求为（）

A.高筋面粉、中筋面粉

B.高筋面粉、低筋面粉

C.中筋面粉、低筋面粉

D.低筋面粉、全麦粉

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第10题

做面包通常采用的面粉是（)。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.大米粉

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