题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
以下关于HACCP的说法,不正确的是()
A.HACCP建立程序以降低食源性疾病风险,防患于未然
B.HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
C.HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
D.HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
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A.HACCP建立程序以降低食源性疾病风险,防患于未然
B.HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
C.HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
D.HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
第6题
A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序,可对此处采取预防控制措施
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