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[判断题]

上菜服务时应注意上菜的位置不能选在女土身边，以免出现意外。（）

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第1题

餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)
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第2题

在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

A.主管人员颜色

B.客人进餐速度

C.餐厅工作时间

D.客人自己的经验

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第3题

上菜服务中，介绍菜品特点是上菜服务的第二个环节。（）
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第4题

中餐零点上菜，一般选择在偏僻一些的位置进行，在老人和儿童旁边上菜要小心。（）
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第5题

上菜位置应选择主人和主宾之间。（)
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第6题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)
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第7题

在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。（)
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第8题

中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧80°角的两个席位之间进行。（)
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第9题

正确的上菜位置是陪同之间。（）
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第10题

西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）
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