题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作馅心时，馅料要符合卫生要求，才能保证制品的（）性。

A.口味

B.馅量

C.安全

D.特色

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“制作馅心时，馅料要符合卫生要求，才能保证制品的（）性。”相关的问题

第1题

椒盐口味的馅心拌制馅料时要加花椒油。（）

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第2题

为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。（）

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第3题

煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。

A.馅心

B.质地

C.质感

D.口味

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第4题

用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。

A.生馅

B.熟馅

C.生熟馅

D.蜜饯馅

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第5题

制作馅心口味的基本要求是（）一些。

A.要淡

B.稍淡

C.要重

D.稍重

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第6题

面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A.色泽

B.质量

C.口味

D.数量

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第7题

制作馅心的量要按（）准备，最好是随用随做。

A.质

B.需

C.品种

D.口味

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第8题

面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）。

A.品种

B.重量

C.数量

D.质量

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第9题

馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。

A.口味

B.要求

C.食用

D.原料

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第10题

由于馅心口味的不同形成了不同的地方风味特色。（）

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第11题

影响生物膨松面坯制品成形与馅心的（）有直接关系。

A.色泽

B.制法

C.软硬

D.口味

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