题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在闻酒时初级香气指的是什么？

A.橡木桶的香气

B.发酵时生成的香气

C.瓶中陈酿的香气

D.各葡萄品种的香气

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“在闻酒时初级香气指的是什么？A.橡木桶的香气B.发酵时生成的…”相关的问题

第1题

葡萄酒在陈酿过程中能通过木桶和渗入木桶中的氧气，获得香气、颜色、醇味和柔和的品质。（）

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第2题

白兰地可以无限止地陈酿于木桶中，陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美，价格就越高昂。（)

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第3题

根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为（)

A.二类香气

B.发酵香

C.酒香

D.醇香

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第4题

氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至（)以上时产生香气物质，在250℃以上其香气成分主要有呋喃。

A.160℃

B.180℃

C.150℃

D.200℃

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第5题

氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至160℃以上时产生香气物质，在（)以上其香气成分主要有呋喃。

A.220℃

B.180℃

C.250℃

D.200℃

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第6题

氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至150℃以上时产生香气物质，在250℃以上其香气成分主要有呋喃。（)

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第7题

判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，即（）。

A.看酒液

B.看泡沫

C.闻香气

D.尝味道

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第8题

茶叶审评闻香气时，可分为冷、温、热三次闻，以下描述正确的是（）。

A.热闻闻茶叶是否有烟焦等异气

B.温闻闻茶香的类型

C.冷闻闻茶香的类型

D.冷闻闻香气的持久性

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第9题

用（)来定量表示香气的强度。

A.香气韵调

B.香气品质

C.香气阈值

D.香气类型

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