题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
冷菜间规范要求中的“五专”分别是哪五专（）
A.专人
B.专室
C.专工具
D.专冷藏
E.专消毒
F.专时间
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A.专柜
B.专锁
C.专册
D.专方、专人
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第5题
对于麻醉药品管理实行的“五专”为（)。
A.专用处方、专用账册、专用药房、专人负责、专册登记
B.专人负责、专柜加锁、专用账册、专用处方、专册登记
C.专用处方、专用药房、专用账册、专人负责、专柜加锁
D.专人负责、专用药房、专日开方、专用账册、专册登记
第9题
厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
A.厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用
B.清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒
C.不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
D.日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒
