题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

厨房平面布局形式正确的是()。

A.走廊式厨房对于ሀ房间来讲,这是一种使用的布置方式。

B.U型厨房,平面是一种十分有效的厨房布置方式。

C.中岛厨房不完全是开放式厨房,但开放式中岛厨房可扩大居家空间。

D.半岛式橱柜台,是指有一端是固定在墙上的橱柜台。

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第1题

适用于平面尺寸较小的房间,如厨房、卫生间、走廊等。()
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第2题

()将厨房主要炉灶设备,按照流程需要分为两组,背靠背摆放,这是西餐厨房首选的布局模式。

A.条式布局

B.弧式布局

C.岛式布局

D.环式布局

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第3题

条式布局适合长方形厨房和正方形厨房,设备一般(),厨房员工同向操作。

A.背靠墙布局

B.中间布局

C.背靠背布局

D.背向通道布局

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第4题

餐厅宜靠近厨房且最好与厨房处于同一平面或楼层。()
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第5题

对于一般家庭来讲,为了简化计算方法,也可利用()构成工作三角,来分析和研究厨房内的设备布置和区域划分等问题,从而求得合理的厨房平面。

A.电冰箱

B.水槽

C.炉灶

D.切菜区

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第6题

厨房的布置方式有()。

A.统间式

B.分间式

C.综合式

D.以上都不是

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第7题

组织宜通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式实施“明厨亮灶”。()
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第8题

()负责常规式零点菜肴的制作,主要制作各式特色菜肴为主,如意式菜、法式菜、德式菜等。

A.主厨房

B.特色厨房

C.咖啡厅厨房

D.风味厨房

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第9题

依照生产的规模,厨房可分为小型厨房、中型厨房、大型厨房、特大型厨房。()
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第10题

()是厨房设计与布局的纲领,是厨房一切工作的依据。

A.A.消费者

B.B.菜单

C.C.餐厅规模

D.D.餐厅风格

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第11题

一般酒楼或面点生产间等厨房广泛应用是()布局模式

A.A.直线型布局

B.B.L型布局

C.C.U型布局

D.D.相背型布局

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