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[判断题]

历代宫廷肴馔的风味都具有共同的特点是华贵珍奇、配菜讲究典式规格。（)

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第1题

历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。

A.地方菜

B.官府菜

C.宫廷菜

D.随园菜

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第2题

东西方启蒙运动共同的特点是都伴随着()。

A.制度

B.建筑

C.文学

D.宗教

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第3题

刺激性气体对机体的毒作用的共同特点是对眼、呼吸道粘膜及皮肤都具有不同程度的刺激性，一般只对局部造成损害，不会引起全身反应。（)

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第4题

凡是具有葡萄风味的酒精饮料都称作为葡萄酒。（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

水生植物共同的特点是（)。

A.具有发达的根系

B.具有发达的通气系统

C.具有粗壮的机械组织

D.不耐涝

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第6题

孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。（)

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第7题

历代宋锦多用于皇亲国戚、宫廷贵族等的服饰和家居服饰以及皇家装潢装裱，以（)为主，为显示其高贵、庄重、典雅。

A.黑色

B.红色

C.白色

D.黄色

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第8题

清代宫廷菜特点是选料严格、制作精细、形色美观。（)

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第9题

桃酥的风味特点是色泽金黄，外脆里软。（)

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第10题

芝麻凉卷的风味特点是：软绵香甜，为夏、秋季点心。（）

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