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[判断题]

鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料，它以啤酒、威士忌或其他烈酒为基酒，再加以果汁、糖等其他材料，以搅拌法或摇荡法调制而成。（)

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第1题

在下列对鸡尾酒的叙述中，正确的是（)。

A.起源于美国

B.需冰镇饮用

C.基酒以烈酒为主

D.含气饮料可用摇和法配制

E.含蛋、奶的饮料应用摇和法配置

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第2题

美丽的鸡尾酒“彩虹”，是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

A.兑和法

B.调和法

C.摇和法

D.搅和法

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第3题

（)是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒为基酒，加以辅料酒，配料和装饰物调制而成。

A.A.朗姆酒

B.B.鸡尾酒

C.C.加莲露酒

D.D.咖啡味甘露酒

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第4题

鸡尾酒就是由（)以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。

A.2种

B.1种

C.3种

D.其他

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第5题

下列哪几种酒属于烈酒。（）

A.威士忌

B.白兰地

C.中国白酒

D.啤酒

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第6题

鸡尾酒“银菲士”，是用金酒和柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

A.兑和法

B.调和法

C.摇和法

D.搅和法

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第7题

关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。

A.啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏

B.啤酒中采用捧斟法

C.斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下

D.杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯

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第8题

常见鸡尾酒“绿眼”，是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

A.兑和法

B.调和法

C.摇和法

D.搅和法

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第9题

鸡尾酒“百万富翁”，是用金酒和干味美思、樱桃白兰地调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

A.兑和法

B.调和法

C.摇和法

D.搅和法

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第10题

通常烈酒可以分为以下几个种类（)。

A.白兰地

B.威士忌

C.金酒和伏特加

D.朗姆酒和特基拉酒

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