题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
冷藏可延缓食品变质是由于()
A.降低食品中微生物的增殖速度和酶的活性
B.降低水分活性
C.降低湿度
D.降低氧气含量
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A.降低食品中微生物的增殖速度和酶的活性
B.降低水分活性
C.降低湿度
D.降低氧气含量
第6题
A.控制食品中微生物繁殖,防止食品腐败变质,延长食品的保质期。
B.防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
C.满足食品加工工艺的需要。
D.使食品的感官性状和营养特性更好。
E.以上都是
第7题
属于禁止生产经营的食品是()。
A 含有寄生虫的食品
B 含有微生物的食品
C 含有致病性寄生虫、微生物的食品
第8题
A.A.不应对人体产生任何健康危害
B.B.不应掩盖食品腐败变质
C.C.不应降低食品本身的营养价值
第10题
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应降低食品本身的营养价值
D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
E.以上都是
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