题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

韩国人的菜肴很有特色，喜食（)。

A.烧烤

B.冷食

C.泡菜

D.打糕

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ABCD

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第1题

韩国人自古以来把米饭当作主食，菜肴喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。（)

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第2题

北方人喜食口味（）的菜肴。

A.麻辣

B.醇厚

C.清淡

D.甜酸

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第3题

朝鲜族的传统特色食品有（)。

A.打糕

B.乳扇

C.团馓

D.竹筒饭

E.冷面

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第4题

喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

A.美国人

B.英国人

C.意大利人

D.俄国人

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第5题

冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

A.没有领位

B.不排座位

C.饮料收费

D.定限时间

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第6题

热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。

A.晾凉

B.趁热

C.调味

D.冷藏

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第7题

荆沙鱼糕是（)著名代表菜肴。

A.湖南

B.福建

C.河南

D.湖北

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第8题

广东人饮食讲究清鲜，喜食各种禽、肉、鱼、虾、生猛海鲜，（）的食用量低是一大优点和特色。

A.糖

B.味精

C.盐

D.酒

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第9题

四川人的饮食特点是（）。

A.菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口

B.菜肴调味以甜为主，酸辣次之

C.不爱吃泡菜

D.菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

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第10题

薄荷少司的特点是浅绿色，甜、酸、薄荷味浓郁。常用于烧烤类（)菜肴。

A.羊肉

B.牛肉

C.猪肉

D.鸡肉

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第11题

（)负责常规式零点菜肴的制作，主要制作各式特色菜肴为主，如意式菜、法式菜、德式菜等。

A.主厨房

B.特色厨房

C.咖啡厅厨房

D.风味厨房

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