取1/2面包盘，垫防油纸，将需要得鱼片平铺在防油纸上，使用鲜虾烤程烤制，每盘最多平铺2袋，最少1袋（）

A.烙痕面包常温解冻3小时，解冻后保存48小时

B.冷冻虾仁解冻时需要平铺在1/2架子的面包盘上，单层解冻4小时，最多解冻两层，中间需用架子隔开，解冻24小时，解冻后K+2天

C.虾仁辣粉盆裹粉需要在米花抖篮中进行，一次最多2袋

D.虾仁烹炸最少1只，最多2袋。烹炸完成需要滴油15S，储存在放了防油纸的面包盘上，最佳赏味期45分钟

A.鲜虾；3片；1袋

B.鱼片；3片；1袋

C.鲜虾；6片；1袋

D.鲜虾；3片；2袋

A.9 2 24 +2

B.10 2 12 +3

C.9 2 12 +3

D.10 1 24 +2

A.鸡夹

B.干净的鸡蛋铲

C.耐高温刮刀

A.将储存有迷你可颂的有孔1/2不锈钢格放入直保时，下方需垫篦子

B.不可直接将有孔格放在面包盘上，否则可颂会变软，表面塌陷

C.有孔1/2不锈钢格放入直保时，需要加盖

D.有孔1/2不锈钢格放入直保时，无需加盖

A.配餐时需要将防油垫纸铺于餐篮上方，无印刷面朝上，避免接触到产品

B.不同口味的产品可以盛放在同一个餐篮中

C.不同口味的产品，可以叠放在一起

D.相关配餐流程，产品配件以及摆盘位置标准不变

E.如遇配餐完成后顾客需要打包，可以将产品直接连同防油纸转移到小餐盒内完成打包

A.农面逋一；3油纸

B.衣而唢水

C.表面涂蚩液

D.表而涂油

A.对鸡库解冻，2袋、2层

B.错鸡库解冻，2袋、3层

C.错常温借冻，2袋、2层

A.取盘左、盘右观测平均

B.取盘左观测

C.取二次盘左平均

D.取盘右观测