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[判断题]

准清洁操作区:指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区、分餐间（）

答案

是

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第1题

准清洁操作区指清洁程度要求高于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区。（)

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第2题

准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所，不是准清洁操作区的有（）。

A.同时有生、熟食品存在的加工操作区域

B.各类食品的热加工场所

C.清洁餐具存放场所

D.原料仓库

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第3题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

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第4题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

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第5题

准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所，包括ABD（）

A.同时有生、熟食品存在的加工操作区域

B.各类食品的热加工场所

C.原料仓库

D.清洁餐具存放场所

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第6题

食品处理区按清洁程度可分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。（)

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第7题

食品处理区根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区（）

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第8题

食品处理区根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

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第9题

准清洁作业区：指原料仓库包材仓库外包装车间及成品仓库等清洁度要求次于清洁作业区的作业区域（）

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第10题

准清洁操作区的清洁要求高于清洁操作区。（)

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第11题

为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所被称为准清洁操作区。（)

为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所被称为准清洁操作区。()

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