在粤菜厨房的生产组织上，各岗位职责明确，其中监督成品质量的属（）岗的主要职责

A.A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带

B.B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板

C.C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒

D.D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

A.鲁菜、川菜

B.苏菜、粤菜

C.京菜、东北菜

D.湘菜、赣菜

A.川菜

B.粤菜

C.苏菜

D.鲁菜

A.搜集整理本级各联动审核岗及下级联动秘书岗提交的各类信息数据

B.维护本级联席会议需要发布的信息数据

C.向上级秘书岗反馈各类信息数据

D.联动岗位及权限设置

A.A.粤菜

B.B.滇菜

C.C.川菜

D.D.湘菜

A.A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池

B.B.餐具消毒需20分钟

C.C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒

D.D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

A.苏菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

A.忠于职守

B.坚持原则

C.秉公执法

D.爰岗敬业

A.组织化

B.制度化

C.具体化

D.科学化

A.A.厨房所有抹布洗净后消毒

B.B.清洁工作区域

C.C.清洗消毒所有餐具、用具

D.D.刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放