题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

客车“两炉灶一电”,餐车油垢起火的风险描述正确的是（)、（)、（)、（)。

A.设备故障

B.违章操作

C.油垢不清

D.炉灶失管

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

施工现场厨房操作间炉灶使用完毕后，应将炉火熄灭，排油烟机及油烟管道应定期清理油垢。（)

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第2题

客车内的（)、茶炉，餐车低压锅炉、炉灶须有防火措施。

A.锅炉

B.燃煤锅炉

C.电茶炉

D.电暖器

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第3题

若设备内有油垢，先用碱洗去油垢，然后用清水洗涤，接着进行酸洗。（)

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第4题

分油机盆的转速太低会造成（)。

A.盆排出油垢时出现故障

B.油垢排泄不充分

C.液体通过盆壳体的泄放口流出

D.工作期间盆偶然打开

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第5题

重力盘上的密封环破损会引起分油机（)。

A.液体通过盆壳体的泄放口流出

B.工作期间盆偶然打开

C.盆排出油垢时出现故障

D.油垢排泄不充分

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第6题

有旅客或工作人员的机车车辆内，均须备有灭火器。客车内的（)须有防火措施。

A.燃煤锅炉

B.茶炉

C.餐车低压锅炉

D.炉灶

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第7题

连接到分油机的水接头安装不正确会引起（)。

A.液体通过盆壳体的泄放口流出

B.工作期间盆偶然打开

C.盆排出油垢时出现故障

D.油垢排泄不充分

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第8题

炉，是烹饪的必备设备和加热场所，一种烹调方法可以适用不同的炉灶;炉灶不好，厨师技艺就难以发挥。（)

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第9题

燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（)。

A.三分之二

B.三分之一

C.二分之一

D.四分之一

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第10题

《非空调列车服务质量规范》规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（)。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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