在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（)。

A.核黄素

B.硫胺素

C.钴胺素

D.生物素

E.遍多酸

A.硫胺素

B.核黄素

C.泛酸

D.胆碱

A.维生素A

B.硫胺素

C.核黄素

D.维生素E

E.维生素C

A.GRAS

B.A

C.B

D.C

A.无毒无害的白色粉末

B.是良好的肉类助色剂

C.具有较强的还原性

D.能够使腌肉过程中的亚硝酸盐还原成二氧化氮

E.阻止亚硝酸胺的形成

A.维生素A和抗坏血酸

B.维生素D和硫胺素

C.维生素A和视黄醇

D.维生素C和胆钙化醇

A.Al

B.Mg

C.Cr

D.Fe

A.叶绿素a

B.叶绿素c

C.β—胡萝卜素

D.金藻素

A.水溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

B.油溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素

C.水溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素

D.油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

A.着色剂

B.护色剂

C.漂白剂