A.不发酵糖或不分解糖
B.常规标本应先培养于30℃温度中，再培养于35~37℃温度中
C.氧化酶大部分为阳性
D.大部分为专性需氧菌
E.鞭毛的有无及其特点可辅助非发酵菌的鉴定
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第1题
| 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是 |
[ ] |
| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |
第2题
| 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是 |
[ ] |
| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |
第3题
关于非发酵菌的叙述，错误的是
A、常引起医院感染
B、不发酵或不分解糖类
C、革兰阴性杆菌
D、需氧菌
E、氧化酶试验均为阴性
第6题
A.设备利用率高、产品质量稳定
B.发酵周期相对较短，染菌机会相对较少
C.分批发酵属于非稳态过程，只能采用阶段函数描述生长动力学过程
D.较连续发酵而言，发酵过程易于控制
第7题
A适用于敏感肠杆菌科细菌等革兰阴性杆菌所致严重感染
B对化脓性链球菌、肺炎链球菌、甲氧西林敏感葡萄球菌所致的各种感染亦有效，但并非首选用药
C头孢他啶、头孢哌酮尚可用于铜绿假单胞菌所致的各种感染
D第三代口服头孢菌素均可用于铜绿假单胞菌和其他非发酵菌的感染
第8题
A、感染＞非感染
B、细菌＞真菌
C、革兰阳性菌＞革兰阴性菌
D、肠杆菌科细菌＞非发酵菌
E、不同感染部位，致病菌谱不同
第9题
A．在O2和糖源都充足的条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸
B．在果酒和果醋的发酵过程中，培养液pH都会下降
C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味
D．果酒、果醋和腐乳制作都需要将原料灭菌后再发酵
第10题
A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长
B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D．用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种
第11题
A、无鞭毛和荚膜
B、可形成芽孢(胞)
C、金葡菌为凝固酶阳性菌，多为致病菌
D、表皮及腐生葡萄球菌为凝固酶阴性菌
E、表皮及腐生葡萄球菌多为非致病菌或机会性致病菌
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