以下哪个不是关键控制点的作用（)。

A.A.为消除己发现的不合格所采取的措施。

B.B.为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施。

C.C.为防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的而采取的措施。d)以上都是

A.产品回收计划

B.确定关键控制点

C.建立验证程序

D.建立记录系统

A.1/30

B.1/40

C.1/50

D.1/100

A.卫生操作不当

B.生、熟产品未分开

C.原料和成品未隔离

D.食品添加剂

A.控制措施是否使风险降低到可接受水平

B.是否产生新的危害

C.是否选定投资效果最佳的解决方案

D.完成措施所需时间

A.系统温度介于-10℃~60℃之间

B.系统温度介于0℃~60℃之间

C.已达到大气压力

D.与气体、蒸汽、雾沫、粉尘的毒性、腐蚀性、易燃性有关的风险已降低到可接受的水平

A.其中HA是指危害分析,并可以再次基础上确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的“关键控制点”

B.其中CCP是指关键点控制,即对造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行控制,并同时监测控制效果,随时对控制方法进行矫正和补充

C.整个管理体系由危害分析、确定关键控制点、制订控制措施与标准、检测控制效果、矫正措施、记录系统共6个环节构成

D.餐饮企业HACCP常见关键控制点中,“生料处理”环节是最显著的危害点

A.1ms

B.Gbps

C.100G

D.1百万/km2

A.添加剂滥用

B.疯牛病

C.源头污染

D.违法生产加工