题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
热力保养时,锅水温度应保持在()以上。
A.100℃
B.50℃
C.20℃
D.80℃
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A.100℃
B.50℃
C.20℃
D.80℃
第2题
A.加热食品应使中心温度达到70℃以上
B.熟食品热藏时,使温度保持在60℃以上
C.熟食品冷藏时,使温度保持在15℃以下
D.熟食品冷藏时,使温度保持在10℃以下
第4题
A.材料与成型室的温度应保持在20℃~27.5℃
B.拌合水及养护室的温度应在(20±2)℃
C.成型室、测长室的相对湿度应不小于80%
D.恒温养护箱或养护室温度保持在(40±2)℃,相对湿度95%以上
第5题
A.800mg/L
B.100mg/L
C.500mg/L
D.300mg/L
第6题
A.100~200mg/L
B.300~400mg/L
C.500~600mg/L
D.600~800mg/L
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