题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

日本过节时必须有（)。

A.生鱼片

B.寿司

C.米团

D.年糕

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为金枪鱼（）

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第2题

下列哪一个不属于豆制品（)

A.年糕

B.豆沙

C.人造肉

D.腐竹

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第3题

人们在春节吃年糕，寓意“年年高”。在我国，各地年糕的做法不尽相同，其中以江南的（)最为著名。

A.白糕

B.水磨粘糕

C.黄米粘糕

D.糯米粑粑

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第4题

寿司、海苔卷可以在15°C温度下存放达（）小时

A.1

B.2

C.3

D.4

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第5题

以下哪一项不属于常用的粮食制品（)

A.通心粉

B.面筋

C.年糕

D.火腿

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第6题

到2014年日本共举办过多少次冬奥会？

A.A.2

B.B.3

C.C.4

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第7题

根据课程内容，便携式保鲜寿司包装主要体现了包装设计的（)

A.功能性

B.艺术性

C.趣味性

D.审美性

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第8题

井下电气设备必须有接地、过流、漏电保护装置。（)

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第9题

加热成熟后再处理成型的点心包括（)。

A.年糕

B.凉团

C.花卷

D.凉卷

E.粽子

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第10题

寿司加工间、蛋糕裱花间的温度需控制在（)℃以下。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

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第11题

常武地区民间过年做年糕，象征来年（)。

A.阖家团圆

B.幸福平安

C.真发圆满

D.事业生活步步高

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