题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

正确的菜点总成本的计算公式是（）。

A.单位菜点成本×菜点数量

B.单位菜点成本÷菜点数量

C.单位菜点成本×菜点数量×100%

D.单位菜点成本÷菜点数量×100%

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“正确的菜点总成本的计算公式是（）。”相关的问题

第1题

菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积。

A.原料

B.配料

C.调料

D.单位

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第2题

单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。（）

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第3题

下列属于控制菜点数量的方法是（)。

A.控制菜点道数

B.控制出料比例

C.控制主辅比例

D.控制口味比例

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第4题

全新的菜点是指在原有菜点的基础上，部分采用新原理、新技术、新原料、新结构，使菜点的色、香、味、形等有重大突破的菜点。（)

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第5题

以下不属于条件相符原则的是（)。

A.根据餐厅地理位置设计菜点

B.根据厨师技术能力设计生产具有特长的菜点

C.根据原料的季节性设计菜点

D.根据酒店设备与设施的生产能力筹划菜点

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第6题

菜点的质量主要是指菜点本身的质量，一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等，若结合现代科学对菜点一些质贤内容的整合，还应该包括菜点的（) 等。

A.营养卫生

B.安全程度

C.艺术感

D.温度感

E.标准化

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第7题

核算一道菜点的成本需将主、辅料的质量分别与其（)相乘，得出各自价格后，相加之和即为菜点成本。

A.单价

B.重量

C.利润

D.毛利率

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第8题

保持菜单对顾客的吸引力，可以采取的措施是（)。

A.提高菜点产品价格

B.补充新鲜时令菜品

C.降低食品原料成本

D.删除传统菜品

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第9题

宴席的各种成本包括菜点的原料成本和人工成本。（）

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第10题

菜点成本的含义是指构成产品的人工耗费之和。（）

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