题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

【多选题】水溶性抗氧化剂包括（）。

A.L-抗坏血酸

B.生育酚(维生素E)

C.苯甲醇

D.茶多酚

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ABCD

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第1题

下列为水溶性抗氧化剂的是（)。

A.生育酚

B.抗坏血酸

C.BHA

D.BHT

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第2题

抗坏血酸、硫胺素、维生素A、维生素D分别为（)。

A.水溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

B.油溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素

C.水溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素

D.油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

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第3题

（)是具有相当于d生育酚活性的所有生育酚及生育三烯酚的总称，其中以d生育酚活性最高。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

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第4题

关于维生素E和维生素E缺乏症，以下说法中正确的有（)。

A.维生素E是一种氧化剂

B.维生素E也称为生育酚

C.维生素E缺乏可引起生殖机能下降，发生不孕或不育

D.维生素E属于水溶性维生素，易出现缺乏症

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第5题

以下关于几种水溶性维生素的别名说法错误的是（)。

A.维生素B1被称为钴胺素

B.维生素B2被称为核黄素

C.维生素B5被称为泛酸

D.维生素C被称为抗坏血酸

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第6题

在食物烹调加工中容易损失的是（)。

A.视黄醇

B.胆钙化醇

C.抗坏血酸

D.生育酚

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第7题

茶叶中多酚类物质由30种以上的酚性物质组成，其主要物质是（)，占茶多酚总量的60%～80%。

A.儿茶素

B.维生素

C.碳水化合物

D.色素

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第8题

需氧生物在进化过程中已经形成了完善的抗氧化体系，主要包括（)、抗氧化剂、水溶性小分子抗氧化剂和蛋白质抗氧化剂。

A.抗氧化酶

B.VC

C.肌球蛋白

D.网格蛋白

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第9题

水溶性维生素包括（)和维生素C两类。

A.维生素E

B.B族维生素

C.维生素A

D.维生素PP

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第10题

维生素C、维生素B1、核黄素、维生素D分别为（)。

A.水溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

B.油溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素

C.水溶性维生素、水溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

D.油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

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