15世纪初发明了用玻璃瓶、金属罐保存食品的方法，从而产生了食品罐头工业等。（）

用盐腌、糖渍方法加工食品可增加食品的营养价值（）

干调食品三级分类包括调味品、酱菜、干货、罐头、宠物食品、酱油（）

食品添加剂须密封保存防止失效。（）

食品用温度计都能够测量食品中心温度。（)

食品包装袋内可充入氧气，从而达到防止食品的变质和压碎的目的。（）

保存日期在18个月以上的食品，可以免除保存日期标志。（)

接受食品生产经营者委托贮存、运输食品的，应当如实记录委托方和收货方的名称、地址、联系方式等内容。记录保存期限不得少于贮存、运输结束后2年。（)

洁净区应当禁止吸烟和饮食，禁止存放食品、饮料、香烟和个人用药品等非生产用物品，包装一般区可以存放食品食物。（)

食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种加工工艺处理达到长期保存，经久不坏，随时取用的目的，食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基础上建立起来的。（)

保存日期3个月以内的食品，可以标识月、日。（)