题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
为使馒头松软可口，常在揉面时加入食用碱。我为了探究食用碱的主要成分，向其中加入了稀盐酸，发现产生了一种能使澄清的石灰水浑浊的气体，则食用碱中可能含有（）
A.食盐
B.烧碱
C.纯碱
D.味精
单选题，请选择你认为正确的答案：
提交
答案
C、纯碱
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.食盐
B.烧碱
C.碳酸氢钠
D.熟石灰
更多“为使馒头松软可口，常在揉面时加入食用碱。我为了探究食用碱的主…”相关的问题
第3题
泡打粉的成分
| 制作馒头时常加入泡打粉，在制作过程中由于产生二氧化碳气体，使馒头变得松软可口．小明对泡打粉的发面原理产生兴趣，进行了以下实验探究．
【查阅资料】 泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉，可作为快速发面剂用于制作面食．某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾． 【提出问题】泡打粉为什么会产生二氧化碳气体？ 【猜想】 猜想1：小苏打受热分解产生二氧化碳气体 猜想2：酒石酸氢钾受热分解产生二氧化碳气体 猜想3：小苏打和酒石酸氢钾在溶液中发生反应，产生二氧化碳气体 【实验探究】小明利用如图实验装置进行探究
（1）通过以上实验探究，小明又查阅到碳酸氢钠分解的反应为： 2NaHCO3 （2）通过以上实验探究，下列关于泡打粉的说法中，正确的是______． A．泡打粉保存时要注意防潮 B．使用泡打粉前不需要将面进行发酵 C．用纯碱替代泡打粉能起到完全相同的效果 D．泡打粉在加水揉面与蒸馒头的过程中均能起到发面作用． |
第5题
面粉经发酵产生小气泡使馒头松软可口。于是,发泡塑料、发泡橡胶、发泡水泥相继发明,它们不仅轻巧省料,而且有更好的隔热、隔音性能。若在肥皂中加些气泡,可使肥皂不会沉到水下,成为可浮在水面的浴皂。请问这种创新运用了哪种扩散思维 （）
A.思路扩散
B.原理扩散
C.技术扩展
D.功能扩散
第7题
为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（）
A．霉变大米燕煮后食用
B．为保障腊肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠
C．做蛋糕时加入少量的小苏打，使它更松软
D．用甲醛溶液浸泡荔枝，以保鲜防腐
第9题
某教师以“我们吃的馒头、面包中由许多的小孔，吃起来松软可口。馒头、面包上的小孔是怎么产生的呢？”进行导入，这种导入类型是（）
A.A 故事导入
B.B 设疑导入
C.C 实验导入
D.D 直接导入
第10题
食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（)
A.加醋，这样易于面的发酵，面也易松软
B.加盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口
C.加酒，起到提味的作用，酒精在面粉中可以产生醇类
第11题
下列关于泡菜、面包、酸奶等发酵食品的叙述，正确的是（）
A.泡菜坛内的白色菌膜与果酒表面的菌膜中所含菌种相同
B.制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生的酒精与食品松软有关
C.若出现泡菜发酸、面包长霉、酸奶胀袋等情况，则都不能再食用
D.若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌发酵
