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[多选题]

对下单超钟未上的菜品,应主动与顾客沟通()

A.您好,我帮您催一下XXX菜,稍等

B.您好,你有菜还没上

C.不用与顾客沟通,直接找厨房怎么还没出菜

D.直接call传菜岗为什么还没上菜就可以了

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第1题

6号桌客人下单后了解到我们菜品超时会赠送,等沙漏漏完了还有一个菜未上桌,服务员小张就可以按四大承诺直接把菜赠送给了顾客()
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第2题

零餐服务中服务员在接受顾客点菜时,应主动介绍菜式特点,解答顾客对菜品的疑问。()
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第3题

零餐服务中服务员在迎宾服务时,应主动介绍菜式特点,解答顾客对菜品的疑问。()
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第4题

以下不属于“四不准”内容的是()

A.客人掉在门店的物品不能纳为己有,应主动上交吧台

B.不准因与顾客认识知道顾客的过去而议论顾客

C.不准私自无制作单取用菜品拿给顾客

D.不准甩脸色给顾客看,不准与顾客争吵

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第5题

第一次跟进在POS机已下单()分钟左右对该台号进行跟进,确认顾客是否已上齐菜品。 第二次跟进在菜品上齐后()分钟观察顾客是否在用餐过程中有潜在需求

A.15,30

B.30,15

C.15,15

D.30,30

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第6题

为保证菜品品质,坚决不回收菜品,主动给客人提供免费的打包服务,顾客不打包,处理剩余菜品应当着顾客的面销毁()
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第7题

菜品下单时间为12:、截止到最后一道菜上桌时间为12:24,虽然沙漏已经漏完,但没有超出钟,不算超时()
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第8题

当顾客问及产品未上原因时如何处理()
A.无论菜品是否在奉客标准内,立即回应您好,我马上帮您问一下。然后询问厨房长具体情况后,告知客人大约等候时间。如菜品未在30分钟内奉客,主动向客人致歉,并告知大约等候时间对不起,您的菜品还在制作中,大概X分钟内上,我马上帮你跟进B.不好意思,我请主管来为您解决C.稍等一下,我马上帮您看一下
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第9题

厨房经理主动与大堂经理沟通及时了解客人口味、用餐方式的变化、提供每日菜品信息(估清,急推)()
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第10题

下面属于协助顾客点菜流程的是()

A.告知顾客菜品可以点半份、整份

B.介绍近期新品、门店畅销菜品、特色菜

C.给不熟悉点菜流程的顾客演示如何点菜

D.帮助顾客下单

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第11题

关于沙漏的使用正确的是()

A.沙漏的承诺用语是:I LOVE 莜,西贝向您承诺,闭着眼睛点道道都好吃,祝您好胃口

B.客人自助下单,可以不用和客人核单

C.客人自助下单,可以不上沙漏

D.客人自助下单,与客人确认后,可以且只可以上一道菜品,然后和盯台伙伴沟通及时打印客用单

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