题目内容
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[单选题]
（)即配料岗位人员按照生产指令和产品批配料的有关指令，仔细核对物料，再按规定的称量方法和指令准确称量出批配料规定的处方量，放于清洁的容器中。
A.配料程序
B.操作程序
C.包装程序
D.配制程序
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A.10批
B.20批
C.5批
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第2题
预混料添加前应进行配料，配料时根据添加的不同预混料的量的多少，采用的最佳工艺是（）。
A.一台秤一次性直接配料
B.选取不同称量范围的配料秤分组配料
C.两次预混-配料
D.预称-稀释混合-配料
第6题
菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先总后分法的计算公式为：单位产品成本=（）。
A.(本批产品的主料成本+配料成本)÷产品数量
B.本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量
C.单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本
D.单件产品所耗用的各种原料成本之和
