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[判断题]

醋酸是在好气条件下,由醋酸菌氧化乙醇产生的。（)

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第1题

酵母菌在好气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。（)

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第2题

乙醛氧化生产醋酸时，蒸发器中喷淋用的醋酸是成品醋酸。（)

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第3题

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第4题

乙醛氧化制取醋酸是吸热反应。（)

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第5题

醋酸发酵和柠檬酸发酵都是在厌气条件下进行的。（)

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第6题

醋酸发酵是指乙醇在酵母菌的作用下（)成乙酸的过程。

A.还原

B.合成

C.分解

D.氧化

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第7题

食醋酿造过程中醋酸菌的作用是产酸。（）

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第8题

乳品中常见的低温菌属有假单胞菌属和醋酸杆菌属。（)

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第9题

醋酸菌的形态各异,但在大曲中以球菌居多,且是典型的好气性菌。（)

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第10题

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