蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（)。

A.鲜蛋

B.冰蛋

C.蛋粉

D.盐蛋

A.外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测

B.鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌

C.鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差

D.鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白

E.对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同

A.松花蛋

B.冰全蛋

C.腌制蛋

D.糟蛋

A.乳制品

B.豆制品

C.蛋及蛋制品

D.方便面

A.谷物及其制品

B. 乳及乳制品

C. 蛋及蛋制品

D. 肉及肉制品

A.防止局部继续受压

B.新鲜鸡蛋皮内膜贴敷

C.紫外线局部照射

D.0.02%呋喃西林液擦洗

E.空气隔绝后持续吹氧疗法

A.蛋水面和黄油酥软硬度一致

B.蛋水面和黄油酥冷冻时间一样长

C.擀制时用力均匀，厚薄要一致

D.干粉使用过多，会使酥层粗糙

A.散黄蛋

B.流清蛋

C.粘壳蛋

D.泻黄蛋

A.水量

B.蛋量

C.油量

D.糖量