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[单选题]

苏式点心代表品种是()。

A.虾饺

B.三丁包子

C.芸豆卷

D.艾窝窝

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第1题

苏式面点的代表品种包括()。

A.一品烧饼

B.汤包

C.翡翠烧卖

D.三丁包子

E.狗不理包子

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第2题

京式面点富有代表性的品种有抻龙须面,清油饼,虾饺,芸豆卷,豌豆黄,小窝头等。()
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第3题

富有代表性的苏式面点有()。

A.三丁包

B.黄桥烧饼

C.盘丝饼

D.糕团

E.虾饺

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第4题

()是富有代表性的广式面点品种。

A.又烧包

B.三丁包子

C.莲蓉甘露

D.马蹄糕

E.萝卜糕

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第5题

苏式面点擅长制作包子、饺子、烧卖。()
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第6题

豌豆黄为()风味点心。

A.苏式

B.广式

C.宫廷

D.川式

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第7题

“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是:鲜、嫩、油而不腻、()适口,回味无穷。

A.甜咸

B.甜鲜

C.咸鲜

D.鲜咸

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第8题

选择一组富有代表性的京式面点()。

A.芸豆卷,一品烧饼,翡翠烧麦,马蹄糕

B.清油饼,叉烧包,小窝头,一品烧饼

C.抻龙须面,莲茸甘露酥,芸豆卷,豌豆黄

D.狗不理包子,清油饼,豌豆黄,小窝头

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第9题

芸豆卷的风味特点是清凉解暑,入口沙甜。()
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第10题

苏式面点是指()、江浙沪一带地区所制作的面点,以江苏为代表,故称苏式面点。

A.长江上游

B.长江下游

C.黄河以北

D.黄河以南

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