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[单选题]

原味煎饼酱与香辣煎饼酱混合后标准分别为()克;()克

A.900;340

B.1000;300

C.950;330

D.1100

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第1题

香辣煎饼酱原签保质期标准为()个月;混合后冷藏储存手写签()天

A.13;15

B.15;13

C.12;15

D.15

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第2题

酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型。()
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第3题

感官鉴评酱酒的几个基本维度分别是()

A.色:即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物

B.香:主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性

C.味:指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味

D.格:又称风格,也称酒体;在整个品酒过程中,要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,综合色、香、味的感受来确定风格

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第4题

高档优质酱香型白酒的“色、香、味”风格的标准?

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第5题

酒鬼酒产于湘西,为酱香型名酒,酒色清亮透明,窑香芬芳馥郁、酱香幽雅协调、口味醇甜柔和、后味爽净悠长。

A.错误

B.正确

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第6题

酱香鸭脚,入口微辣()
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第7题

制作香辣鸡腿堡,打()克汉堡酱,放()克生菜片
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第8题

酱香型白酒国家标准是2011年12月1日开始实施,该标准明确规定:酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高梁、小麦和水等为原料,经传统固态法发酵制成。酱香型白酒国家标准的制定,保障了酱香型白酒品质()
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第9题

酒鬼酒产于湘西,为酱香型名酒,酒色清亮透明,窑香芬芳馥郁、酱香幽雅协调、口味醇甜柔和、后味爽净悠长。 () A.正确 B.错误此题为判断题(对,错)。
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第10题

由于酿造过程中发酵的方法不同,酿造的酒其香型也不相同,有()等。

A、浓香、甜香、蜜香、米香、清香、辣香

B、浓香、蜜香、甘香、清香、辣香、酱香

C、浓香、清香、酱香、米香、果香、复香

D、浓香、清香、蜜香、甘香、果香、复香

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