菜肴制作过程中，最适宜的烹调用具是（）

A.铁锅

B.铝锅

C.瓷盆

D.不锈钢锅

A.铁锅

B.砂锅

C.铜锅

D.搪瓷锅

A.砂锅

B.铁锅

C.铜锅

D.搪瓷

E.玻璃

A.丰富菜肴的色彩

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴香气滋味，增加锅汽

D.增加菜肴中植物的维生素

A.山西

B.宁夏

C.北京

D.山东

A.杨梅虾球

B.清炒虾仁

C.清蒸鲥鱼

D.锅烧豆腐

A.随加水

B.来回搅

C.随盖锅

D.随搅

A.锅塌豆腐

B.生煎肉饼

C.锅贴鱼片

D.椒盐鸡饼