A.建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况
B.餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运。处置单位或个人处理
C.加工结束时及时清除，做到日产日清
D.餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同，索取其经营资质证明文件复印件
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第4题
A.设置从事食品安全管理的专门机构，并配备专(兼)职食品安全管理人员
B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
C.关键环节操作规程，包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程
D.餐厨废弃物处置管理制度
E.品安全管理定期评估制度
第5题
A.餐厨垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理
B.严禁将废弃食用油脂(包括地沟油)加工后作为食用油使用
C.严禁直接使用餐厨垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的餐厨垃圾生产肥料
D.倒入其他垃圾分类桶内，由环卫车运走
第10题
A.A.可回收物、其他垃圾、餐厨垃圾、不可回收垃圾、大件垃圾
B.B.干垃圾、湿垃圾、其他垃圾、有害垃圾、特殊垃圾
C.C.可回收物、不可回收物、有害垃圾、厨余垃圾、特殊垃圾
D.D.可回收物、其他垃圾、厨余垃圾、有害垃圾、大件垃圾
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